40种常见花粉相对营养价值评价  

THE RELATIVE NUTRITION VALUE(RNV) ANALYSES OF NUTRITIVE COMPONENTS IN 40 KIND POLLENS

作　　者：耿越[1] 王开发[2] 张玉兰 陶银华[1] 杨兴华 张经军 

机构地区：[1]山东师范大学生物系食品科学与工程专业,济南250014 [2]同济大学花粉应用研究中心

出　　处：《天然产物研究与开发》2000年第6期40-45,共6页Natural Product Research and Development

摘　　要：本文统计了 4 0种常见花粉的蛋白质、钙、铁、锌、硒、视黄醇当量、维生素 E和维生素 C的含量并转化为其相对营养价进行分析比较。其相对营养价分别为 2 8.2 2、16.4 3、30 8.61、35.0 5、4 9.11、1696.60、4 10 3.33和 60 .65。表明花粉营养丰富 ,视黄醇当量、维生素 E和铁的含量尤其突出 ,是理想的天然保健食品。The nutritive components of 40 kind pollens that include protein,calcium,iron,zinc,selenium,vitamin A,vitamin E and vitamin C have been analyzed by the method of relative nutrition value(RNV).The average RNV of them are 28.22,16.43,308.61,35.05,49.11,1696.60,4103.33 and 60.65 respectively.It showed that the vitamin A,vitamin E and iron in pollens have the utmost nutritive value.

关 键 词：花粉 营养成分 相对营养价值 

分 类 号：Q944.58[生物学—植物学] R151.3[医药卫生—营养与食品卫生学]