餐厨废油发酵产鼠李糖脂研究进展  

Research Progress of Rhamnolipid Fermentation from Kitchen Oil

作　　者：詹鹏[1] 李树战[1] 宋剑飞[2] 李团民[1] 

机构地区：[1]中南林业科技大学生命科学与技术学院,湖南长沙410004 [2]中南大学资源循环与环境材料研究中心,湖南长沙410083

出　　处：《食品研究与开发》2013年第20期115-117,共3页Food Research and Development

基　　金：中南林业科技大学青年科学研究基金资助(QJ2011012B)

摘　　要：餐厨废油处理与处置已成为我国亟待解决的问题之一,本文以餐厨废油为碳源发酵产生物表面活性剂--鼠李糖脂的国内外研究进展进行综述,提出现有技术的不足与改进,以期为餐厨废油的资源化利用提供新路径。Kitchen oil disposal has become one of the urgent problems to be solved. The kitchen oil used as the carbon source to ferment for rhamnolipid, one of the bio-surfactants is reviewed. And some of the shortcomings and improvements are raised for the new way of kitchen oil resource.

关 键 词：餐厨废油 鼠李糖脂 发酵 研究进展 

分 类 号：TQ920.6[轻工技术与工程—发酵工程]