社区老年人膳食结构调查  

作　　者：徐幽琼[1] 谢迺鸿 陈国兴[1] 郑能雄[1] 王代榕 

机构地区：[1]福州市疾病预防控制中心,福建福州350004 [2]福州市仓山区疾病预防控制中心

出　　处：《中国老年学杂志》2013年第24期6247-6249,共3页Chinese Journal of Gerontology

基　　金：福建省卫生厅科研基金项目(No.2009-2-60)

摘　　要：目的调查社区老年人膳食中各类营养素摄入状况。方法随机抽取某城区6个社区,每个社区30户,采用连续3 d×24 h膳食回顾法和称重法对60岁以上老年人的三餐能量分配、三大产能营养素供能比、各种食物摄入情况及与营养有关的疾病患病率进行分析。结果老年人每人每天能量摄入平均为1 855.31 kcal;早、中、晚三餐的平均能量比分别为22.33%、34.74%、42.93%,早餐能量比偏低,而晚餐能量比较高;三大产能营养素供能比中,蛋白质摄入偏高,占膳食总能量的16.2%,脂肪和碳水化合物供热比都在适宜范围,分别为28.87%和54.70%;膳食组成中,谷类、蔬菜、水果、肉类、蛋类、鱼虾、奶类、豆类、油脂平均摄入量为300.64、340.1、63.76、88.39、28.07、105.47、62.72、52.59、29.31 g,谷类、蔬菜、肉类、蛋类、鱼虾、奶类、油脂摄取量平均达到平衡膳食宝塔的建议数量,而水果、豆类摄入量偏低;老年人营养不良率为4.79%,超重率为39.64%,肥胖率为12.12%,高血压患病率为30.82%,糖尿病患病率为15.75%。结论不同年龄的社区老年人均存在膳食结构不合理和营养素摄入不平衡现象,与营养有关慢性非传染病疾病的预防有待加强。

关 键 词：社区 膳食结构 调查研究 

分 类 号：R151.41[医药卫生—营养与食品卫生学]