NO处理对水果黄瓜低温保鲜的研究  

作　　者：赵冉 刘士琳 王楠楠 

机构地区：[1]承德市质量技术监督检验所,河北承德067000

出　　处：《中国化工贸易》2013年第12期495-496,共2页CHINA CHEMICAL TRADE

摘　　要：本文为了研究NO对水果黄瓜低温保鲜效果的影响，以不同浓度硝普钠溶液对新鲜黄瓜进行处理。根据硝普钠溶液浓度的不同将其分为4个实验组，然后放在低温4℃下贮存。贮藏期间对水果黄瓜的呼吸强度、可滴定酸含量、叶绿素含量、抗坏血酸含量、细胞膜渗透率测定、硬度、失重率、冷害率等一系列指标进行测定分析。结果表明，O．50μmol／L硝普钠溶液可有效地抑制呼吸强度及冷害率的上升，减缓可滴定酸、叶绿素、硬度和重量的下降。综合分析得出，0．50mol／L硝普钠溶液处理对水果黄瓜在4℃低温条件下保鲜效果显著，0．25μmol／L硝普钠溶液处理在4℃低温条件下可一定程度对水果黄瓜具有保鲜效果。1．00μmol／L硝普钠溶液处理对水果黄瓜保鲜效果起到负作用。

关 键 词：一氧化氮 水果黄瓜 保鲜效果 低温贮藏 

分 类 号：S642.2[农业科学—蔬菜学]