高压脉冲电场杀菌技术(PEF)降低水中溴酸盐含量的研究  

作　　者：方婷[1] 

机构地区：[1]福建农林大学食品科学学院

出　　处：《饮料工业》2013年第12期50-53,共4页Beverage Industry

摘　　要：1研究的背景与意义 目前在整个饮料市场,瓶装饮用水产量排名首位,销售额居第二位。由于瓶装饮用水市场空间较大,进入门槛低,投资回收周期短,瓶装饮用水市场被不同投资者看好。2008年中国瓶装饮用水产业规模达到395亿元,2004-2008年间中国瓶装水产业收入年均复合增长率（CAGR）高达45.7%。臭氧杀菌方便、高效,目前瓶装饮用水生产企业普遍采用臭氧杀菌工艺。水中不含溴酸盐,

关 键 词：瓶装饮用水 高压脉冲电场杀菌技术 溴酸盐 盐含量 臭氧杀菌 饮料市场 市场空间 回收周期 

分 类 号：TS275.1[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]