液态乳制品生物性危害及安全控制技术研究  

The Biological Hazards of Liquid Dairy Products and Control Measures for Biological Hazards

作　　者：张雪[1] 周洋[1] 赵玉娟[1] 张健[1] 牛春华[1] 张莉[1] 李盛钰[1] 

机构地区：[1]吉林省农业科学院农产品加工中心/国家乳品加工技术研发分中心,长春130033

出　　处：《农产食品科技》2013年第1期41-43,共3页

基　　金：吉林省世行贷款农产品质量安全项目（2011-Y35）

摘　　要：本文从我国乳制品安全现状入手，分析乳制品企业液态乳产品的生物性危害及存在问题的原因，并探讨了控制液态乳制品生物性危害的技术手段。Started with the with liquid dairy products were biological hazards. current situation of Chinese introduced and analyzed in dairy products safety, the biological hazards associated this article, as well as control measures for improving

关 键 词：液态乳制品 生物性危害 安全 质量控制 

分 类 号：TS252.1[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]