液态乳制品

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相关作者：李洪亮钱文涛王孟辉母智深刘振民更多>>
相关机构：内蒙古蒙牛乳业(集团)股份有限公司光明乳业股份有限公司徐州汇尔康食品有限公司北京市营养源研究所更多>>
相关期刊：《食品科技》《食品与发酵工业》《中国食品添加剂》《农产食品科技》更多>>
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液态乳制品中脂肪酸的含量分析
《食品与发酵工业》2024年第21期309-315,共7页孔凡华 白沙沙 王子涵 郭莹莹 李瑞平 朱永 田荣荣 崔亚娟 
随着居民生活水平的提高,消费者对乳制品的品质提出了更高的要求。为分析液态乳制品中脂肪酸的组成和含量,该文采集13种风味发酵乳和风味酸乳,15种其他液态乳制品,共计28个样品,液态乳制品经过甲酯化处理后,利用气相色谱法进行脂肪酸组...
关键词：液态乳制品 脂肪酸 饱和脂肪酸 单不饱和脂肪酸 多不饱和脂肪酸 Ω-3脂肪酸 ω-6脂肪酸 
HACCP系统在液态乳制品生产中的应用研究
《现代食品》2024年第13期146-148,158,共4页何娟 
本研究旨在探讨危害分析和关键控制点(Hazard Analysis and Critical Control Points,HACCP)系统在液态乳制品生产中的应用及其对食品安全的提升效果。通过选择一条具有代表性的液态乳制品生产线,并对生产过程中的各关键环节进行危害分...
关键词：HACCP系统 液态乳制品 食品安全 
液态乳制品中维生素和矿物质成分分析和比较研究被引量：1
《中国食物与营养》2023年第9期50-55,共6页孔凡华 杨彦荣 徐卓阳 白沙沙 徐佳佳 崔亚娟 刘彦霞 
2020年北京高等学校高水平人才交叉培养“实培计划”毕业设计(科研类)“特色乳及制品中功能性蛋白组成与结构研究”;河北省重点研发计划项目(项目编号:20327102D)。
目的:测定液态乳制品中维生素和矿物质的含量,为消费者对乳制品的选择提供理论依据。方法:按照现行有效的国家标准方法测定28种液态乳制品中14种维生素和9种矿物质的含量。结果与结论:28种液态乳中含量最多的维生素是胆碱,其次是泛酸和...
关键词：液态乳制品 维生素 矿物质 
液态乳制品中乳清蛋白和酪蛋白含量分析
《食品与发酵工业》2022年第23期294-299,共6页孔凡华 赵笑 李宏 白沙沙 杨春雪 孙晓辰 富宏坤 侯君钊 崔亚娟 
国家重点研发计划专项项目(2019YFF0216704);河北省重点研发计划项目(20327102D)。
随着居民对乳制品消费能力的提升,消费者对乳制品的品质提出了更高的要求,乳中功能蛋白因其重要的生物学功能成为研究热点。该实验采集13种风味发酵乳和风味酸乳以及15种其他液态乳制品,共计28个样品,采用高效液相色谱-串联质谱法测定2...
关键词：液态乳制品 乳清蛋白 酪蛋白 
液态乳制品中单双糖和乳寡糖组分分析被引量：1
《中国食物与营养》2022年第8期26-28,33,共4页杨学宏 种克 于连洋 孔凡华 
目的与方法:采用高效液相色谱法(HPLC)和高效液相色谱-串联质谱法(HPLC-MS/MS)测定28种液态乳制品中单双糖和乳寡糖的含量。结果:鲜牛奶和纯牛奶中3-岩藻糖乳糖的含量整体高于风味发酵乳和风味酸乳,6-唾液酸乳糖的含量与风味发酵乳和风...
关键词：液态乳制品 单双糖 3-岩藻糖乳糖 6-唾液酸乳糖 
基于极限学习机的低温液态乳制品中金黄色葡萄球菌污染程度预测方法被引量：2
《生物加工过程》2021年第6期693-698,共6页王建新 张懿文 连梦雪 王晔茹 
国家重点研发计划(2019YFC1605903);国家食品安全风险评估中心高层次人才队伍建设523项目。
因检测能力和检测成本的限制,金黄色葡萄球菌在液态乳制品生产加工、运输储存以及消费等多个环节的繁殖情况数据一般并不完整,相关的环境条件数据也可能存在一个或多个环节的缺失。极限学习机是神经网络的一种,预测精度通常比较高,研究...
关键词：低温液态乳制品 食物中毒 金黄色葡萄球菌 食源性致病菌 极限学习机 冷链运输 风险评估 食品安全 
供应链环境下液态乳制品生产工艺流程的改进研究被引量：2
《现代食品》2021年第11期13-16,共4页姚玉芳 
在供应链环境发展背景下,要正确认识液态乳制品生产工艺流程,结合实际情况,做好生产工艺流程改进工作。在此期间,对于原料奶采购环节、乳制品加工与生产等要有正确认识,为乳制品行业的发展奠定良好基础。
关键词：供应链环境 液态乳制品 生产工艺流程 
液态乳制品生产技术及产品的发展趋势
《农民致富之友》2020年第35期219-219,共1页陈玉平 
乳制品具有补充多种营养、改善睡眠质量、提高身体免疫力等优点,深受广大消费者青睐和喜爱,在有效满足人们健康饮食需求的同时,也推动液态乳制品行业获得蓬勃发展。然而液态乳制品想要获得健康持续发展,还需要从生产技术和产品创新入手...
关键词：国际通用标准 健康持续发展 产品安全 产品发展趋势 改善睡眠 液态乳制品 提高市场竞争力 国内外市场 
超高效液相色谱法测定乳及液态乳制品中三聚氰胺的含量
《食品科技》2020年第12期291-295,共5页邓浩 朱梦 尹青春 王承业 谭高好 徐彬 
海南省重点研发计划项目(ZDYF2018052,ZDYF2018205)。
建立了超高效液相色谱法(UPLC)测定乳及液态乳制品中三聚氰胺含量的检测方法。样品用乙腈(含2.5%甲酸)提取,采用Luna Omega C18(2.1 mm×100 mm,1.6 μm)色谱柱,以0.5 mmol/L乙酸铵水溶液(含0.1%甲酸)/乙腈(95+5)为流动相,流速为0.15 mL...
关键词：超高压液相色谱(UPLC) 三聚氰胺 乳 液态乳 
卡拉胶与酪蛋白作用机理的研究与评价方法的建立被引量：2
《中国食品添加剂》2020年第10期69-76,共8页董晓 吕广 王姣姣 
卡拉胶是中性液态乳制品稳定剂中不可或缺的亲水胶体,为了提高卡拉胶的筛选效率和应用的安全性,并找到一套行之有效的卡拉胶评价方法,本研究以基础调制乳产品作为载体,利用马尔文粒径仪为主要分析工具,通过考察不同因素对卡拉胶与酪蛋...
关键词：卡拉胶 酪蛋白 作用机理 粒径 评价方法 中性液态乳制品 
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