液态乳

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山东省市售液态乳及乳粉中黄曲霉毒素M_(1)污染风险评估
《食品安全导刊》2025年第10期76-81,91,共7页刘盼盼 肖培瑞 赵金山 王克波 陈晨 褚遵华 
目的:了解山东省市售液态乳及乳粉中黄曲霉毒素M_(1)(Aflatoxin M_(1),AFM_(1))污染水平,对居民经液态乳及乳粉摄入AFM_(1)的健康风险进行评估。方法:在山东省7个城市的农贸市场、商店超市和网店采集液态乳及乳粉共计676份,应用免疫亲...
关键词：液态乳 乳粉 黄曲霉毒素M_(1) 风险评估 
气相色谱法测定液态乳中碘含量的方法优化
《乳业科学与技术》2025年第2期15-19,共5页梁琳 
采用气相色谱法对液态乳中碘含量进行测定。通过对衍生试剂和衍生时间的系统筛选与优化,有效提高了液态乳中碘含量测定值,改善了传统方法重复性差等问题。优化后的方法较GB 5009.267—2020《食品安全国家标准食品中碘的测定》方法更加...
关键词：气相色谱法 液态乳 碘 测定方法优化 
内蒙古地区液态乳中重金属污染调查与风险评估
《食品安全质量检测学报》2025年第8期139-145,共7页菅敏 蒲云霞 商慧敏 王朝亮 李嘉凝 张超 常春霞 闫萍 侯坤 
内蒙古自治区科技计划项目(2021GG0119)。
目的掌握2022—2023年内蒙古地区液态乳中金属元素污染情况,评估内蒙古地区人群金属健康暴露风险。方法采集内蒙古地区地产的液态乳4103份,采用电感耦合等离子体质谱法对样本中铅、总汞、镉、铬及总砷元素进行检测,采用内梅罗综合污染...
关键词：液态乳 重金属元素 风险评估 
羊乳及乳粉加速氧化过程中脂肪酸组成及差异分析
《食品与发酵工业》2025年第6期159-167,共9页薛海燕 魏怡 孟毅 刘晓凤 谈雅琳 吴雅文 
陕西秦创原“科学家+工程师”队伍(2022KXJ-011);陕西省科技计划项目(2021JQ-543,2024NC-GJHX-17);榆林市科技计划项目(2024-CXY-153);陕西科技大学博士启动基金项目(2023BJ-20);中国博士后科学基金项目(2020M673XB)。
利用非靶向气相色谱探究热加工及贮存条件对羊乳和乳粉中总脂肪酸和游离脂肪酸的组成及含量的影响,并以牛乳及其乳粉为对照。结果表明,羊乳脂肪含量要高于牛乳,全脂羊乳粉、牛乳粉中总脂肪酸含量与鲜乳差异不显著,但游离脂肪酸含量显著...
关键词：液态乳 乳粉 脂肪酸 风味 
后生元在液态乳制品中的应用
《现代食品》2025年第4期24-26,共3页冯利青 李爱华 姜波 
后生元作为无生命特性的微生物产物,在很多方面表现出优于益生菌的特性,特别是在液态乳制品的添加方面。本文从后生元的成分划分、特性和功能特性等方面入手,结合液态乳制品的生产特点及产品特性,对后生元在液态乳制品中的应用进行了探讨。
关键词：后生元 液态乳制品 功能特性 
超高效液相色谱-串联质谱法测定液态乳中的19种全氟烷基化合物
《中国食品卫生杂志》2024年第12期1325-1332,共8页孙晨 王溪 杨润 
目的建立通过HLB-P/HMR-Lipid SPE净化柱前处理,超高效液相色谱-串联质谱同时检测液态乳中19种全氟烷基化合物的方法。方法样品经乙腈溶解,沉淀蛋白,涡旋提取,使用商品化的双层固相萃取柱HLB-P/HMR-Lipid SPE进行除脂净化,氮吹后甲醇-水...
关键词：超高效液相色谱-串联质谱 液态乳 全氟烷基化合物 
从神农的口袋到食品安全国家标准
《标准生活》2024年第6期62-64,共3页柏文学 
食品安全标准保障“舌尖上的安全”新华网记者11月14日从国家卫生健康委新闻发布会上获悉,我国现行有1610项食品安全国家标准,包含2万多项指标,涵盖340多个食品种类,覆盖从农田到餐桌的全链条、从原料到产品的各环节、从婴幼儿到老年人...
关键词：食品安全标准 食品种类 新华网 老年食品 食品安全国家标准 卫生健康 液态乳 新闻发布会 
液态乳制品中脂肪酸的含量分析
《食品与发酵工业》2024年第21期309-315,共7页孔凡华 白沙沙 王子涵 郭莹莹 李瑞平 朱永 田荣荣 崔亚娟 
随着居民生活水平的提高,消费者对乳制品的品质提出了更高的要求。为分析液态乳制品中脂肪酸的组成和含量,该文采集13种风味发酵乳和风味酸乳,15种其他液态乳制品,共计28个样品,液态乳制品经过甲酯化处理后,利用气相色谱法进行脂肪酸组...
关键词：液态乳制品 脂肪酸 饱和脂肪酸 单不饱和脂肪酸 多不饱和脂肪酸 Ω-3脂肪酸 ω-6脂肪酸 
冷链贮运条件对液态乳品质变化的影响研究
《中国奶牛》2024年第11期49-55,共7页刘政宇 赵艳坤 孙苗 马宪兰 郑楠 陈贺 邵伟 
自治区重大科技专项(2022A02006-3-2);国家自然科学基金项目(32060797);天山创新团队项目(2022D14016);自治区科技援疆项目(2022E02012)。
贮藏时间、温度波动一直是影响低温液态乳品质的重要原因,本试验通过模拟低温液态乳冷链贮运,研究贮藏时间、温度波动下生鲜乳和巴氏乳主要乳成分、活性蛋白、嗜冷菌及菌落总数等表征指标的变化,阐明冷链贮藏对生鲜乳、巴氏乳主要乳品...
关键词：生鲜乳 巴氏乳 冷链 品质 活性蛋白 
如何挑选“一老一小”的乳制品
《中国食品安全》2024年第8期96-97,共2页杨苗 于刚 徐翔 
乳制品大致包括液体乳类、乳粉类、炼乳类、干酪类、乳脂类、乳冰激凌类和其他乳制品类等。面对市场上的乳制品,如何才能选择出适合“一老一小”的乳制品呢?本文将给出乳粉类、液态乳类、干酪类,以及其他乳制品类的消费提示。
关键词：乳制品 液态乳 液体乳 乳粉 冰激凌 干酪 炼乳 乳脂 
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