HACCP系统

作品数：255被引量：818H指数：11
导出分析报告
相关领域：轻工技术与工程医药卫生更多>>
相关作者：蒋予箭花旭斌吕加平骆承庠生庆海更多>>
相关机构：东北农业大学福建农林大学河北农业大学杭州商学院更多>>
相关期刊：更多>>
相关基金：浙江省教育厅科研计划国家科技重大专项国家科技部专项基金江苏省农业科学院科研基金更多>>
-
在结果中检索

检索结果分析

结果分析中...
共 条 记 录，以下是1-10
全选清除导出
参考文献引证文献引用追踪
视图：
排序：
HACCP体系下企业食堂餐饮食品安全卫生管理策略研究被引量：1
《中国食品》2024年第18期58-60,共3页杨勇 
在人们对食品安全的认识不断提高以及有关法律不断健全的背景下,企业食堂的食品安全与健康问题越来越引起人们的关注。HACCP是目前世界范围内普遍认可的一种有效的食品安全控制手段,在我国餐饮业中也得到了越来越多的应用。本文阐述了HA...
关键词：食品安全控制 HACCP体系 关键控制点 HACCP系统 食品安全卫生 危险分析 极限值 食品安全现状 
HACCP系统在液态乳制品生产中的应用研究
《现代食品》2024年第13期146-148,158,共4页何娟 
本研究旨在探讨危害分析和关键控制点(Hazard Analysis and Critical Control Points,HACCP)系统在液态乳制品生产中的应用及其对食品安全的提升效果。通过选择一条具有代表性的液态乳制品生产线,并对生产过程中的各关键环节进行危害分...
关键词：HACCP系统 液态乳制品 食品安全 
餐饮企业实施HACCP管理分析
《中国食品》2022年第17期148-150,共3页刘扬东 
HACCP是世界各国认定的最佳食品安全卫生控制方法之一,许多食品工厂也以能通过此验证为提升食品安全水平的重要指标。尽管HACCP系统较常用于食品制造企业,其实还可以应用于餐饮业,餐饮企业若能依据HACCP的管制原则进行食安卫生管理,不...
关键词：餐饮企业 食品工厂 HACCP系统 饮食卫生安全 餐饮业 HACCP管理 最佳食品 食品安全水平 
HACCP系统在豆豉生产中的应用
《中国食品》2021年第19期72-73,共2页曾德贵 邹强 
豆豉是我国比较常见的传统食品,是以大豆为原料,通过米曲霉发酵法发酵而成,不仅味道鲜美,还具有较强的保健功效,深受广大消费者的青睐。在豆豉的生产过程中,如果原料大豆存在质量问题,或者在制曲、发酵过程中操作不规范,都会影响豆豉的...
关键词：HACCP系统 关键控制点 生物危害 验证程序 米曲霉 制曲 化学危害 物理危害 
HACCP系统在三文鱼丸生产中的应用被引量：2
《肉类工业》2020年第3期37-42,共6页樊理真 汪学荣 
HACCP系统即危害分析与关键控制点,是一种在国内外均获得广泛认可的食品安全管理体系。为控制三文鱼丸的生产质量,提高产品质量的稳定性,根据三文鱼丸的实际生产情况,利用HACCP体系对三文鱼丸生产过程进行危害分析,确定关键控制点,并提...
关键词：HACCP 三文鱼丸 危害分析 关键控制 
HACCP系统在腐皮卷生产中的运用被引量：3
《福建轻纺》2019年第10期44-46,共3页林建平 
文章探讨了危害分析与关键控制点(HACCP)系统在腐皮卷生产及加工过程中的应用,根据产品实际生产工艺进行了危害分析,确定了关键控制点,并制定HACCP计划表进行监控和纠偏,降低生产过程中的危害因素。
关键词：腐皮卷 HACCP系统 应用 
HACCP系统在曲霉型豆豉生产中的应用被引量：1
《农产品加工》2019年第9期71-74,78,共5页甘如钰 汪学荣 
豆豉是一种以大豆为原料,经蒸煮、制曲、发酵等工艺过程而制成的中国传统发酵食品。为控制豆豉生产的品质,保障产品的安全性,将HACCP原理应用到曲霉型豆豉加工生产中,对其生产过程进行危害分析,确定原料控制、清洗消毒、制曲、发酵为关...
关键词：HACCP 生产工艺 豆豉 危害分析 关键控制 研究进展 
HACCP系统在重点监控药品中的应用研究被引量：1
《临床医药文献电子杂志》2019年第30期196-196,共1页台琪瑞 李红英 
危害分析和关键点控制方法(下面简称HACCP),自创建以来被广泛应用于食品质量监管方面,目前,由于HACCP对风险管理的有效性,被广范应用于化学与制药等领域,下面我们基于HACCP原理与内容,对其在医院药学部门重点药品监控中风险管理、风险...
关键词：HACCP 重点监控药品 风险管理 医院药学 
HACCP系统在烹饪实践教学中的运用被引量：2
《江苏调味副食品》2018年第2期37-40,共4页鲁煊 
在餐饮行业,厨师是食品的直接生产者。职业院校作为培养厨师的主要机构,应当在烹饪实践教学中引入HACCP系统,潜移默化地培养学生规范的操作习惯,提高厨房产品的安全系数。运用HACCP原理对烹饪教学各环节进行分析,有利于确立关键控制环...
关键词：HACCP 烹饪教学 危害分析 食品卫生 
规模化奶牛场原料乳生产HACCP系统的研究被引量：1
《当代畜禽养殖业》2017年第7期5-6,共2页苏布登格日勒 阿丽玛 乌云格日勒 列琼 张玉 
本文采用危害分析关键控制点管理系统(HACCP)研究了原料乳安全生产问题,对奶牛生产从牛场建设、奶牛饲养、饲料、日常管理、挤奶、储奶、运奶,到原材料的验收等各个环节可能出现的危害因素进行了调查分析,旨在对奶牛生产中各个环节中有...
关键词：原料乳 生产 危害分析 关键控制点 
全选清除导出
共26页<12345678910>
检索报告 对象比较 聚类工具 使用帮助 返回顶部