烹饪教学

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粤菜烹饪教学中传统文化的融入路径研究
《中国科技期刊数据库 科研》2025年第5期103-106,共4页伍均辉 杨莹汕 
粤菜作为中国四大菜系之一,承载着丰富的历史文化内涵,其独特的烹饪技艺和饮食习惯,深受广东地域文化的影响。本文重点探讨了粤菜烹饪教学中传统文化的融入路径,包括粤菜历史渊源、烹饪理念与技法的讲解,通过课程设计、教学方法、现代...
关键词：粤菜烹饪教学 传统文化 融入路径 
高职院校烹饪教学中非遗面艺技能培养的实践与探索
《食品界》2025年第3期96-98,共3页梁燕 
兰州现代职业学院教育教学研究类重点课题(非遗花馍技艺在高校烹饪专业教育中的融入与实践路径探究)研究成果。课题编号:LX2024-070。
非物质文化遗产犹如璀璨的明珠,在中华文化的浩瀚长河中绽放着民族智慧之光。非遗面艺是中国传统饮食文化的重要组成部分,既承载着丰富的历史信息和民俗情感,也是中华民族饮食智慧的集中体现。高职院校是培养优秀技能与职业素养人才的摇...
关键词：高职院校 非物质文化遗产 烹饪教学 实践与探索 技能培养 职业素养 传承与弘扬 传承与创新 
提升职业院校食品烹饪教学质量的策略研究
《中文科技期刊数据库(全文版)教育科学》2025年第2期057-060,共4页亢庄庄 
当今,随着我国经济的飞速发展,人们对食品的要求不再仅仅局限于果腹,而是更加注重食品的营养、色味、造型等多方面。烹饪专业作为一门实操性非常强的专业,不仅需要学生掌握充足的理论知识,而且必须具备较强的实践能力,如此才能将烹饪技...
关键词：职业院校 烹饪教学 教学质量 
中餐烹饪教学中实施课程思政的路径研究
《中国食品工业》2025年第1期138-140,共3页薛继祥 
第五期江苏省职业教育教学改革研究立项课题,项目名称:中职烹饪专业活页式教材应用的研究——以南通市旅游中等专业学校公选课《家常菜制作》为例,项目编号:ZYB299。
中餐烹饪专业的主要内容是美食制作,因为面向广大群众,深受学生的喜爱,为了更好地培养符合社会需要的中餐烹饪人才,需要学校将课程思政融入中餐烹饪课堂教学的全过程中,在传授给学生中餐烹饪技艺的同时培养学生的职业道德、社会主义责...
关键词：中职烹饪 课程思政 人才培养 工匠精神 
“工匠精神”在中职食品烹饪教学中的结合路径
《食品界》2025年第1期93-95,共3页单文娜 
职业教育是专为各行各业培养技能型、实用型人才的教育,中职的食品烹饪专业主要培养的是餐饮业人才。俗话说“民以食为天”,人只要在这个世界上生存,都要定时摄入食物,这就足以见得食物对人们生活的重要性。而相对于其他行业,餐饮业又...
关键词：工匠精神 结合路径 餐饮业 烹饪教学 技能型 中职 实用型人才 食品烹饪 
工匠精神融入中职烹饪专业教学的实践路径探究
《中国食品工业》2024年第23期168-170,共3页严宇 
在推进民族复兴的伟大征程中,需要大国工匠,而大国工匠的培育需要工匠精神的有力支撑和引领。本文分析工匠精神的内涵和时代意蕴,深入探索将工匠精神融入中等职业学校烹饪教学中的实践路径,旨在为学生的未来职业生涯奠定坚实的基础,为...
关键词：烹饪教学 融入 工匠精神 
烹饪教学对中职学生“工匠精神”的培养
《中文科技期刊数据库（文摘版）教育》2024年第11期206-209,共4页李云志 
在全球化和快速发展的经济环境下,职业教育正逐渐成为培养高质量技术技能人才的重要途径。中职教育作为职业教育的重要组成部分,肩负着为各行各业输送具有良好职业素养和专业技能人才的重任。烹饪行业,作为服务业中的重要分支,不仅关乎...
关键词：烹饪教学 中职学生 工匠精神 
基于岗位工作任务过程的高职烹饪教学研究
《中国食品工业》2024年第21期162-164,共3页孙越 阮莹映 梁敏燕 罗兴勰 周育媛 
广东科贸职业学院校级科研项目,项目编号:GDKM2022-47。
基于岗位工作任务过程,合理开展高职烹饪教学改革,是提升烹饪教学质量,促进学生全面成长的重要措施。本文详细阐述传统烹饪教学存在的问题,分析基于岗位工作任务过程的高职烹饪教学方法,并提出有效的优化和完善措施,旨在满足烹饪教学人...
关键词：岗位工作任务 烹饪教学 高职学校 教学模式 
一体化教学模式在烹饪教学中的实践探讨
《知识经济》2024年第30期232-234,共3页陈伟波 
烹饪,作为一门集艺术性、技术性、实用性于一体的学科,其教学方法的革新与提升显得尤为重要。近些年来,一体化教学模式逐渐被引入烹饪教学中,以全新的视角和方法,弥补了传统教学方法的不足,极大地提升了烹饪教学的效果。基于此,文章将...
关键词：一体化教学模式 烹饪教学 实践策略 
智力落后学生烹饪教学的探索与实践
《师道（教研）》2024年第9期168-168,共1页张健 
烹饪作为劳动技能的重要组成部分,是日常生活中不可或缺的技能,对于智力落后学生而言尤为重要。烹饪对于提升他们的生活质量和社会适应能力具有重要意义。一、激发学习兴趣,提高学习积极性。兴趣是学习最好的老师,对于智力落后学生而言...
关键词：智力落后学生 激发学习兴趣 社会适应能力 烹饪教学 劳动技能 探索与实践 日常生活 老师 
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