中餐烹饪教学中实施课程思政的路径研究  

作　　者：薛继祥 

机构地区：[1]南通市旅游中等专业学校,江苏南通226000

出　　处：《中国食品工业》2025年第1期138-140,共3页China Food Industry

基　　金：第五期江苏省职业教育教学改革研究立项课题,项目名称:中职烹饪专业活页式教材应用的研究——以南通市旅游中等专业学校公选课《家常菜制作》为例,项目编号:ZYB299。

摘　　要：中餐烹饪专业的主要内容是美食制作,因为面向广大群众,深受学生的喜爱,为了更好地培养符合社会需要的中餐烹饪人才,需要学校将课程思政融入中餐烹饪课堂教学的全过程中,在传授给学生中餐烹饪技艺的同时培养学生的职业道德、社会主义责任感、爱国主义,促进学生全面发展。本文分析了中餐烹饪教学中实施课程思政的路径,旨在将社会主义核心价值观融入中餐烹饪课堂教学全过程中,潜移默化地培养学生的道德品质。

关 键 词：中职烹饪 课程思政 人才培养 工匠精神 

分 类 号：G712.4[文化科学—职业技术教育学] TS972.11-4[文化科学—教育学]