三峡库区獐牙菜提取物抑菌活性及稳定性研究  

作　　者：韩林[1] 陈林[1] 黄小云[1] 钟彦[1] 韩秋玲[1] 

机构地区：[1]重庆三峡学院生命科学与工程学院,重庆404100

出　　处：《黑龙江畜牧兽医》2014年第1期147-149,共3页Heilongjiang Animal Science And veterinary Medicine

基　　金：重庆高校创新团队建设计划项目(201040)

摘　　要：为了研究三峡库区獐牙菜的抑菌活性和稳定性,以纯化水、70%乙醇和乙酸乙酯作为提取溶剂对獐牙菜进行提取,通过测定抑菌圈直径大小和最低抑菌浓度(MIC)来比较不同溶剂提取物对5种常见食源性污染菌的抑制作用,同时考察热处理、pH值、紫外线照射、盐浓度对獐牙菜水提取物抑菌活性稳定性的影响。结果表明:3种溶剂提取物对测试菌均具有一定的抑菌活性,其中以纯化水提取物效果最好;热处理、pH值及紫外线照射对獐牙菜水提取物抑菌活性的稳定性影响较小,而增加盐浓度对獐牙菜水提取物的抑菌活性产生一定增效作用。

关 键 词：獐牙菜 提取物 抑菌活性 稳定性 

分 类 号：S853.7[农业科学—临床兽医学]