玉米豆腐制作技术  

作　　者：栖云 

机构地区：[1]河北

出　　处：《农村百事通》2013年第23期30-31,共2页

摘　　要：玉米豆腐色泽金黄、口感软滑细嫩，含有人体所需的蛋白质、维生素、矿物质、胡萝卜素、不饱和脂肪酸等多种营养成分，且易于保存，在0～22℃条件下存放1周不变质，真空保鲜可存放3个月，玉米豆腐既可冷食也可熟食，具有广阔的消费市场。

关 键 词：玉米豆腐 制作技术 不饱和脂肪酸 胡萝卜素 营养成分 真空保鲜 消费市场 蛋白质 

分 类 号：S816.7[农业科学—饲料科学]