蛋品精深加工关键技术  

出　　处：《农产品加工》2014年第1期45-45,共1页Farm Products Processing

摘　　要：由河南牧业经济学院进行的蛋品精深加工关键技术，研究了鲜鸭蛋带壳消毒工艺，筛选出杀菌力强的高效消毒剂，开发出针对特种禽蛋贮藏保鲜的壳聚糖复合保鲜膜，并根据现代营养原理设计出再制蛋产品加工系列新配方，开发出以五香京彩松花蛋、五香咸蛋、酱香型鹌鹑蛋保健软罐头、鸡蛋清酸奶等为代表的蛋品系列产品25个。

关 键 词：精深加工 蛋品 技术 产品加工 复合保鲜膜 牧业经济 消毒工艺 贮藏保鲜 

分 类 号：TS253.4[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]