牛奶炖蛋  

作　　者：丁清 

出　　处：《美食》2014年第1期68-68,共1页Gourmand

摘　　要：牛奶炖蛋,香甜可口,是人见人爱的甜品,奶香和蛋香混成一气,香滑细腻、入口即化的口感,简单又美味,让人怎么吃也吃不够,带来却是满满的幸福。这款满满都是爱的甜品最适合新春亲朋好友其乐融融的气氛啦!还在等什么,赶快动手吧!TIPS要做到浓香丝滑的鸡蛋羹并不难,只要遵循几个小秘诀就可以轻松搞定这道甜品!1、蛋奶液一定要用滤网过滤掉泡沫,这样蒸出来的鸡蛋羹才不会有难看的蜂窝。2、加保鲜膜是为了锁住水分,扎几个小孔是为了让蒸气循环流动,这样蒸出来的鸡蛋羹才会细腻无泡。

关 键 词：蛋羹 牛奶 炖 TIPS 循环流动 甜品 保鲜膜 口感 

分 类 号：TS252.1[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]