蛋羹

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冲泡茶汤对食品风味品质和蛋白质结构及升糖指数的影响研究
《茶叶学报》2023年第3期13-22,共10页李望舒 沈燕波 吴焕 谢昕雅 袁嘉仪 郭青 徐晴晴 蔡淑娴 
广西六堡茶“八新双增”关键技术研究与产业化示范(AA20302018);国家重点研发计划(2018YFC1604405);国家自然科学基金面上项目(31471590)。
【目的】茶元素食品既具有独特的风味品质,还具有显著的健康功效。利用茶汤制备鸡蛋羹和米饭,探究茶元素食品的风味品质、蛋白质结构与升糖指数,为茶元素食品开发提供理论依据。【方法】采用冲泡法制备绿茶和红茶茶汤,再用茶汤替代纯水...
关键词：红茶 绿茶 鸡蛋羹 米饭 风味品质 蛋白质过敏结构 血糖生成指数 茶元素食品 
鱼腥草薏米鸡蛋羹
《家庭医药（就医选药）》2023年第9期81-81,共1页
食材:鸡蛋白4个,鱼腥草100克,薏米90克,甜杏仁30克,红枣、糖适量。做法:薏米、甜杏仁洗净,红枣去核洗净,鱼腥草去掉老根,切段。先将薏米、甜杏仁、红枣放入锅内,加入适量清水,大火煮沸后,小火炖煮1小时,然后放入鱼腥草再煲半小时。取汁...
关键词：慢性支气管炎 甜杏仁 薏米 鸡蛋白 尿道感染 食材 红枣去核 鱼腥草 
牛奶蒸蛋羹,钙量翻四倍
《养生保健指南（中老年健康）》2022年第3期17-17,共1页于仁文 
牛奶是公认的健康饮品,除了直接喝,还可以用来制作多种美食,比如代替水蒸鸡蛋羹。牛奶富含钙,能和鸡蛋中的蛋白质在加热过程中形成网状结构,从而锁住更多水分,使蒸出来的鸡蛋羹口感更嫩。一般来说,一个鸡蛋大约需要搭配100毫升牛奶。
关键词：健康饮品 牛奶 网状结构 鸡蛋 美食 蛋白质 加热过程 
—碗鸡蛋羹引起的“气道梗阻”
《健康养生》2021年第10期57-57,共1页苏晓琳 
凌晨6点,一位住院的老太太面色苍白,大汗,血氧饱和度只有70%,再一问家属,说刚刚给老太太喂了鸡蛋羹,吃到一半就咳嗽不止……“呛了!”我把老太太侧过身来拍背,让护士吸痰,同时迅速联系了麻醉科气管插管,果然不出所料,吸出来的都是鸡蛋...
关键词：面色苍白 血氧饱和度 麻醉科 气管插管 气道 老太太 
牛奶蒸蛋羹 钙量翻4倍
《保健与生活》2021年第5期59-59,共1页于仁文 
牛奶是公认的健康饮品,除了直接喝以外,还可以用来制作多种美食,比如代替水蒸鸡蛋羹。牛奶富含钙,能和鸡蛋中的蛋白质在加热过程中形成网状结构,从而锁住更多水分,使蒸出来的鸡蛋羹口感更嫩。一般来说,一个鸡蛋大约需要搭配100毫升牛奶...
关键词：优质蛋白质 健康饮品 钙含量 牛奶 网状结构 鸡蛋 美食 烹调 
芙蓉蛋羹虾 减肥不减营养
《江苏卫生保健》2020年第12期45-45,共1页
虾、鸡蛋都是高蛋白、低脂肪的食物。中医则认为,虾性味甘、咸、温,具有开胃化痰、补气壮阳、益气通乳等功效,对肾虚阳痿、腰膝酸软、筋骨疼痛、中风引起的半身不遂等病症有一定的疗效。另外,虾的蛋白质结构松软,水分含量较多,非常容易...
关键词：食材 蛋白质品质 腰膝酸软 筋骨疼痛 滋阴润燥 养心安神 消化吸收 减肥者 
方便蛋羹的研制
《农产品加工》2020年第15期10-12,17,共4页袁丽娜 
选用新鲜的鸡蛋、牛奶等材料研制方便牛奶蛋羹,以感官评分为评价标准,通过单因素试验和正交试验确定了最佳的配方及工艺,即蛋液添加量为100%,牛奶添加量为120%,白砂糖添加量为7%,卡拉胶添加量为0.9%,蒸制时间为8 min(1200 W)。该条件下...
关键词：鸡蛋 牛奶 蛋羹 正交试验 
孩子,多亏有你
《风流一代》2020年第13期38-39,共2页郑晶心 
1金子哥听到金子弟的房间里传来"嗷嗷"的哭声,外公外婆爸爸妈妈一哄而上,拥进房间,探询情况。金子哥内心里发出了"哼哼"的冷笑声:"不就是午睡醒来,哭两嗓子吗?你瞧他们,跟天塌下来似的。"随即一股巨大的失落和愤怒感涌上心头,凭什么自...
关键词：鸡蛋羹 
大娘,去掉“大”字就是娘
《37°女人》2020年第5期19-19,共1页黑头发的娟子 
刀子嘴豆腐心我知道大伯刚把我抱回乡下的时候大娘是不喜欢我的。虽然她当时没说什么,只是冷冷地看了我一眼就转身去了厨房,可大伯走后她就开始在厨房摔盆子摔碗恶狠狠地骂:"5个狼崽子还不够我侍候的?又弄来一个累赘的赔钱货,有能耐你...
关键词：鸡蛋羹 小姐姐 
拥抱
《山东文学》2020年第4期17-24,共8页李心丽 
分居两年后,他来市里看病,那时他的病情有些严重,走路相当困难。儿子就来与她商量,想把父亲送过来,看她什么意思。她说她没意见,只要他愿意来,说完这句,她随即又补充说,恐怕他不愿意来。她的口气里还有赌气的成分。儿子看到她一脸的漠然...
关键词：垃圾箱 鸡蛋羹 卫生纸 煮鸡蛋 方便面 
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