论高浓稀释啤酒  

作　　者：隋启祥 

机构地区：[1]黑龙江伊春,153000

出　　处：《黑龙江科技信息》2013年第36期20-20,共1页Heilongjiang Science and Technology Information

摘　　要：高浓稀释是我国啤酒行业中普遍采用的一种提高啤酒产量、设备利用率的酿酒工艺。传统的酿造法,把经过煮沸并冷却的麦汁浓度称之为"定型麦汁浓度"",定型麦汁浓度"暨为"原麦汁浓度",相关法律法规规定"定型麦汁浓度"在以后啤酒生产的工序中不能加以改变。高浓稀释酿酒的啤酒生产工艺是对上述传统法的重大改变,因为高浓稀释酿酒工艺是利用高浓麦汁,经酿造后加以稀释,使其达到要求标准的低浓啤酒。

关 键 词：高浓稀释 稀释点 脱氧 填充二氧化碳 

分 类 号：TS262.5[轻工技术与工程—发酵工程]