生物防腐剂纳他霉素与乳酸链球菌素的安全性与应用简介  

作　　者：郑凤娥 杨晓丽 段亚琪 纪红 

机构地区：[1]沈阳产品质量监督检验研究院食品所 [2]辽宁省产品质量监督检验院

出　　处：《品牌与标准化》2013年第5期92-93,共2页

摘　　要：纳他霉素与乳酸链球菌素是目前我国批准使用的仅有的两种微生物源生物防腐剂，两者在性质、安全性和使用范围上各有特点，本文简要介绍了纳他霉素与乳酸链球菌素的基本性质、抑茵机理、安全性与应用范围。

关 键 词：纳他霉素 乳酸链球菌素 安全性 应用 

分 类 号：TS202.3[轻工技术与工程—食品科学]