天津工业生物所发现一个新型耐热普鲁兰酶  

出　　处：《江西饲料》2014年第1期45-46,共2页Jiangxi Feed

摘　　要：普鲁兰酶是一种重要的工业用酶，可专一水解直链淀粉中的a-1，6-糖苷键，大量应用于淀粉糖化生产过程中，在高直链淀粉、高葡萄糖浆、高麦芽糖浆和干啤酒等生产中也具有广泛的应用。

关 键 词：普鲁兰酶 工业用酶 高直链淀粉 耐热 生物 天津 生产过程 高麦芽糖浆 

分 类 号：TQ28[化学工程—有机化工]