响应面优化黑小麦籽粒色素提取工艺  

作　　者：朱妮[1] 窦姣[1] 马晓丽[1] 徐建国[1] 

机构地区：[1]山西师范大学工程学院,山西临汾041004

出　　处：《陕西农业科学》2014年第1期1-3,共3页Shaanxi Journal of Agricultural Sciences

基　　金：山西大学生创新性实验项目(SD2013CXSY-104)

摘　　要：以黑小麦为原料,通过单因素试验及正交试验研究了不同因素对黑小麦色素得率的影响,确定了黑小麦色素提取的最佳工艺参数。结果表明,在试验范围内,各因素对黑小麦色素得率的影响程度大小顺序依次为:乙醇浓度、料液比、提取温度;酸性乙醇(含1%盐酸)提取黑小麦色素的最佳工艺参数为乙醇浓度为60%,料液比为1∶20 g·mL-1,提取温度为40℃,提取时间90 min。在此条件下黑小麦色素的提取得率为9.47mg·100 g-1。

关 键 词：黑小麦 色素 提取 

分 类 号：TQ914[化学工程]