干酪乳清回收技术及产品开发  

出　　处：《农产品加工》2014年第2期53-53,共1页Farm Products Processing

摘　　要：乳清是干酪凝乳后排除的含干物质为7％左右的液体，含有4．6％的乳糖、0．6％的蛋白、0．7％的乳钙等无机盐。干酪生产中排放约占加工原料奶的90％的大量乳清。如果直接排放，不仅造成大量资源浪费，也会造成严重的环境污染。

关 键 词：干酪生产 产品开发 回收技术 乳清 资源浪费 环境污染 干物质 无机盐 

分 类 号：TS252.53[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]