生猪屠宰卫生要求与屠宰检疫  

作　　者：谢春雷 

机构地区：[1]湖南省洞口县动物防疫站,422314

出　　处：《中国畜禽种业》2013年第12期45-46,共2页The Chinese Livestock and Poultry Breeding

摘　　要：随着社会生活水平的不断提高,人们对物质的要求也变得越来越高了,面对现在市场化经济的不断发展,食品健康问题也成为了人们和政府一直关心的主要问题之一。猪肉是人类肉类食品的重要组成部分之一,食品卫生监管部门对猪肉食品的卫生监管是其监管工作的一部分,为了确保食品市场生猪的质量,确保人们的饮食健康,食品卫生管理部门必须对生猪屠宰卫生做出相关的要求,并且对屠宰的生猪进行卫生检疫工作,确保市场生猪的卫生安全。

关 键 词：生猪屠宰 卫生要求 屠宰检疫 

分 类 号：S851.43[农业科学—预防兽医学]