黑米色素的提取工艺及稳定性研究进展  

作　　者：周元飞[1] 孙荣花[1] 孟祥茹[1] 付程林 王寅秀[1] 

机构地区：[1]吉林农业大学中药材学院,吉林长春130118

出　　处：《吉林农业（下半月）》2014年第1期20-20,共1页

摘　　要：黑米色素是黑米中的特征性成分。笔者论述了近年来其提取工艺稳定性研究的发展,并对其未来发展的方向做出展望。

关 键 词：黑米色素 提取工艺 稳定性 研究进展 

分 类 号：TS202.3[轻工技术与工程—食品科学]