关于麦汁澄清度控制  

作　　者：闫颖 刘岩 

机构地区：[1]华润雪花啤酒(齐齐哈尔)有限公司,161000 [2]华润雪花啤酒(依兰)有限公司,154800

出　　处：《啤酒科技》2014年第2期15-16,18,共3页Beer Science and Technology

摘　　要：麦汁浊度的高低直接影响啤酒发酵，对啤酒风味物质的生成有很大影响，啤酒企业应该重视麦汁的浊度。

关 键 词：麦汁浊度 过滤操作 

分 类 号：TS262.5[轻工技术与工程—发酵工程]