双乙酰检测结果准确性的分析  

作　　者：张祥强 

机构地区：[1]广东泛亚太生物科技有限公司,523808

出　　处：《啤酒科技》2014年第2期37-39,共3页Beer Science and Technology

摘　　要：目前各啤酒厂均以国标GB4928—2008提供的方法进行双乙酰测定，该试验中，在蒸馏时的速度，暗处反应的温度，测定吸光度时所用的比色皿等等，因各实验室条件不同，以及季节的影响，使实验结果存在差异。笔者对检测过程每个细节进行排查，进行多组对比试验，得出以下结果，希望与啤酒同行交流!

关 键 词：双乙酰 检测结果 实验室条件 对比试验 检测过程 啤酒厂 比色皿 吸光度 

分 类 号：TS262.5[轻工技术与工程—发酵工程;轻工技术与工程—食品科学与工程]