水果苤蓝无公害栽培技术  

作　　者：黄蔚[1] 

机构地区：[1]湖南省吉首市湘西民族职业技术学院,416000

出　　处：《上海蔬菜》2014年第1期22-23,共2页Shanghai Vegetables

基　　金：湖南省教育厅自然科学研究项目09C1282

摘　　要：水果苤蓝为十字花科芸薹属球茎甘蓝中的新品种，20世纪90年代末从欧洲引进。水果苤蓝以膨大的肉质球茎和嫩叶供食用，球茎皮薄脆嫩，清香爽口，营养丰富，有分解亚硝基胺的作用，为抗癌蔬菜作物之一。每100g鲜茎含碳水化合物2．5～5．2g、粗蛋白1．2-1．4g、维生素C34~64mg、抗坏血酸41mg；

关 键 词：无公害栽培技术 苤蓝 水果 球茎甘蓝 碳水化合物 十字花科 营养丰富 亚硝基胺 

分 类 号：S635.2[农业科学—蔬菜学]