薯类精白粉丝加工技术  

作　　者：王明[1] 

机构地区：[1]《农家致富》

出　　处：《农家致富》2014年第5期44-44,共1页

摘　　要：不少村办粉条加工厂、专业户制出的粉条不耐煮．颜色也不好看．在市场上不抢手，效益很差。要生产精白、耐煮、竞争力强的粉丝，可参照以下技术措施。本技术适宜加工蕉藕、葛根、蕨根、玉米、大米、蚕豆、豌豆等淀粉粉丝。

关 键 词：薯类精白粉丝 加工技术 加工厂 专业户 竞争力 粉条 颜色 蕨根 

分 类 号：TS236.5[轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]