现代分析仪器在谷物加工中的应用  

Progress on Analytical Methods and Tools for Grain Processing Industry

作　　者：张晓萍 刘佳 钱莹 段钢 

机构地区：[1]杰能科(中国)生物工程公司杜邦工业生物科技,江苏无锡214028

出　　处：《食品研究与开发》2014年第1期118-123,共6页Food Research and Development

摘　　要：介绍了谷物加工行业有关新的分析仪器及方法及对加工行业的指导意义,包括原材料的检测、最终产品的分析以及淀粉糖和生化品发酵过程的检测,同时指出这些检测对原材料采购、最终产品的质量及生产工程控制的意义。This paper updates the recent progress on analytical instruments and methods for grain processing industry, ranging from raw material checking, end product analysis and process monitoring of starch sugar and fermentation biochemical productions , and how these new tools offer guidance to raw material sourcing , product quality and production control.

关 键 词：谷物加工 原料分析 淀粉糖 酒精 

分 类 号：O657[理学—分析化学] TS210.4[理学—化学]