张作锋 我要做的是未来  

作　　者：夏炎 

出　　处：《餐饮世界》2014年第2期55-58,共4页World Cuisine

摘　　要：一年内帮助餐饮企业新开60家店，几乎与所有的火锅品牌都合作过，一手创建的厨政联盟与国家重点实验室共同合作承担国家863项目……本是出于好奇，在尝鲜体验了新开在北京王府井商业街的时尚海鲜火锅——漫火锅后，向业界朋友打探“能够把火锅做得像艺术一样的究竟是何许人也”，却意外收获作为漫火锅出品总监的张作锋另一个重要身份——国内众多知名火锅品牌的幕后推手。

关 键 词：国家重点实验室 王府井商业街 863项目 餐饮企业 火锅 合作 品牌 海鲜 

分 类 号：TS972.3[轻工技术与工程]