微生物防腐剂在食品保鲜中的应用研究  

作　　者：周炳奎 

机构地区：[1]梧州市计量测试所,广西梧州543000

出　　处：《科技视界》2014年第3期43-43,共1页Science & Technology Vision

摘　　要：本文介绍了微生物天然防腐剂的来源,微生物防腐剂在食品加工过程中的应用,相关领域的最新研究及其发展前景和发展方向。

关 键 词：微生物 防腐 食品加工 

分 类 号：TS202.3[轻工技术与工程—食品科学]