学分制下发酵食品工艺系列课程建设与教学改革  

作　　者：高学玲[1] 蒋军[1] 付瑞燕[1] 

机构地区：[1]安徽农业大学,安徽合肥230036

出　　处：《河北农业大学学报（农林教育版）》2014年第1期102-106,共5页Journal of Agricultural University of Hebei

基　　金：安徽农业大学重点课程:"发酵工程专业课课程体系改革与建设研究"[项目编号:(2008)35];安徽农业大学校级综合设计性实验项目:"发酵食品工艺系列课程综合性;设计性实验改革与实践"(2008)项目

摘　　要：以提高发酵食品工艺系列课程的课堂教学效果和培养学生实践创新能力为目的,从发酵食品工艺系列课程建设和课程教学改革2方面,分别阐述了学分制下安徽农业大学发酵食品工艺系列课程的建设方案及教学方法改革实践过程。通过近几年的教学实践显示教学效果良好,并符合新世纪高等教育培养高素质食品生物技术人才的需要。

关 键 词：发酵食品工艺学 系列课程建设 教学改革 学分制 

分 类 号：G642.3[文化科学—高等教育学]