纸型蔬菜制备工艺的研究  

作　　者：丁怡 宇春玲 王萍 王威 

机构地区：[1]辽宁省轻工产品质量检测院,辽宁沈阳110032

出　　处：《黑龙江造纸》2014年第1期16-19,共4页Heilongjiang Pulp & Paper

摘　　要：论述了纸型蔬菜的制备工艺过程,探讨了以新鲜甘蓝、新鲜芹菜和新鲜胡萝卜为原料的纸型蔬菜护色工艺、打浆工艺、成型工艺及干燥工艺,并研究制定出护色液配方、成型配料配方、调味料配方。

关 键 词：纸型蔬菜 护色 打浆 复合胶黏剂 成型 雾化喷淋 制备工艺 

分 类 号：TS255.36[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]