我国罐头食品行业质量调研报告  

作　　者：施敬文[1] 

机构地区：[1]上海市质量监督检验技术研究院国家食品质量监督检验中心(上海)

出　　处：《质量与标准化》2014年第2期42-45,共4页Quality and Standardization

摘　　要：罐头食品是将符合要求的原料经处理、分选、修整、烹调（或不经烹调）、装罐（包括马口铁罐、玻璃罐、复合薄膜袋或其他包装材料容器）、密封、杀菌、冷却而制成的具有一定真空度的罐藏食品.罐头食品应为商业无菌、常温下能长期存放.罐头食品种类繁多,企业食品生产许可证（QS）中将其申证单元分为3个：畜禽水产罐头、果蔬罐头和其他罐头.

关 键 词：罐头食品 食品行业 食品生产许可证 调研 质量 包装材料 食品种类 水产罐头 

分 类 号：F426.82[经济管理—产业经济]