清明时节黄花鱼 开胃助眠营养多  

作　　者：刘姿含 

机构地区：[1]山东

出　　处：《烹调知识》2014年第4期12-13,共2页Cooking Knowledge

摘　　要：初春时节，黄花鱼上市。此时的黄花鱼被称作“报春黄鱼”，此刻正值产卵前夕，鲜肥肉嫩，鱼鳞金黄。黄花鱼是大、小黄花鱼的统称、俗名，其学名为大黄鱼、小黄鱼，是鲈形目石首鱼科中的佼佼者，也叫石首鱼，每年三四月是它大量上市的季节，自明、清以来黄花鱼就是供奉朝廷的贡品，

关 键 词：黄花鱼 清明 石首鱼科 大黄鱼 产卵前 小黄鱼 鲈形目 上市 

分 类 号：TS254.4[轻工技术与工程—水产品加工及贮藏工程]