彭祖饮食文化的形成和发展  

The Formation and Development of Pengzu Diet Culture

作　　者：钱峰[1] 

机构地区：[1]江苏省徐州技师学院商贸服务系,江苏徐州221151

出　　处：《扬州大学烹饪学报》2014年第1期14-17,共4页Cuisine Journal of Yangzhou University

基　　金：2013年江苏省社会科学研究项目(13SWC-017)

摘　　要：彭祖饮食文化是以彭祖饮食内容为载体产生和发展起来的文化现象,它与历史、地理、经济、民俗、物产、烹饪技法等密切联系。徐州独特的自然环境,奠基了彭祖饮食文化;彭祖的烹饪术,孕育了彭祖饮食文化;彭祖的饮食养生思想,丰富了彭祖饮食文化;历代名人的推崇,扩大了彭祖饮食文化的影响;历代文献记载、民俗与传说,延续了彭祖饮食文化。Pengzu diet culture is a cultural phenomenon developing on the basis of Pengzu diet contents. It is closely intertwined with history, geography, economy, folk custom, products and cooking technique. The u- nique natural environment in Xuzhou provides the base for Pengzu diet culture. The cooking technique of Pengzhu breeds Pengzu diet culture. Famous persons＇ highly praise expands the influence of Pengzu diet cul- ture. And documentary records, folk custom and legend extend Pengzu diet culture.

关 键 词：彭祖文化 饮食文化 烹饪术 饮食养生 文化现象 

分 类 号：TS972.182.53[轻工技术与工程]