中德新型白酒蒸馏技术  

作　　者：秦宪义 苟佃锋 周生峰 

机构地区：[1]山东中德设备有限公司

出　　处：《酒．饮料技术装备》2014年第2期47-48,共2页Brew & Beverage Technology and Equipment

摘　　要：白酒企业为提高产品质量，采用甑锅蒸馏提纯工艺，产生了少量酒头和大量酒尾。酒头含有大量的低沸点杂质，酒尾含有大量的高沸点杂质。酒厂通常将酒头丢弃，酒尾由于高沸点杂质含量高、酒度低，也只能来勾兑低档白酒，低于10°的酒尾有时也会被白白扔掉，造成不必要的浪费。发酵过程还会产生大量的黄水，由于酒度低、质量差成为白酒厂生产中的一大负担。

关 键 词：白酒企业 蒸馏技术 杂质含量 产品质量 提纯工艺 发酵过程 高沸点 白酒厂 

分 类 号：TS36[轻工技术与工程]