黑莓花色苷提取纯化及抗氧化研究进展  

作　　者：徐龙[1,2] 葛林梅[2] 郜海燕[2] 陈杭君[2] 

机构地区：[1]浙江师范大学化学与生命科学学院,浙江金华321004 [2]浙江省农业科学院食品科学研究所 浙江省果蔬保鲜与加工技术研究重点实验室,浙江杭州310021

出　　处：《浙江农业科学》2014年第4期550-554,共5页Journal of Zhejiang Agricultural Sciences

基　　金："十二五"农村领域国家科技支撑计划项目(2012BAD38B05);国家公益性行业(农业)科研专项(201303073)

摘　　要：花色苷是一种广泛存在于植物中的功能性水溶色素。黑莓果实中含有丰富的花色苷,具有重要的生物和抗氧化活性,受到食品、药品、化妆品等行业的青睐。本文介绍了黑莓花色苷结构组成,提取、分离纯化方法和抗氧化活性等方面的研究现状,为进一步开展黑莓花色苷研究提供参考。

关 键 词：黑莓 花色苷 提取纯化 抗氧化活性 

分 类 号：S663.2[农业科学—果树学]