优质鸭肥肝生产技术要点  

作　　者：刘庆华 曲海玲 张福君 李梦红 

机构地区：[1]吉林正方农牧股份有限公司 [2]国家水禽产业技术体系通化综合试验站,吉林梅河口135000

出　　处：《中国禽业导刊》2014年第6期69-69,共1页Guide To Chinese Poultry

摘　　要：传统的肥肝是用鹅生产，但鹅有季节性繁殖缺陷，脖颈长，储料少，需频繁多次饲喂，生产肥肝困难大。用大型番鸭与北京鸭（专门化品系）的远缘杂交后代生产肥肝，不但可实现常年均衡生产，且肥肝的口感更好，口味更鲜香，营养价值与鹅肥肝相近，很受消费者欢迎，成为鹅肥肝的最佳替代品。鸭肥肝生产在发达国家已占绝对优势，而我国的生产研究还处于初级阶段。

关 键 词：生产技术 鸭肥肝 优质 远缘杂交后代 季节性繁殖 专门化品系 鹅肥肝 均衡生产 

分 类 号：S834[农业科学—畜牧学]