鸭肥肝

作品数：32被引量：17H指数：2
导出分析报告
相关领域：农业科学轻工技术与工程更多>>
相关作者：蒋立王宝维许春兰胡茂王士长更多>>
相关机构：广西大学西南科技大学青岛农业大学浙江省农业科学院更多>>
相关期刊：《畜禽业》《肉类工业》《今日科技》《现代畜牧科技》更多>>
相关基金：山东省农业重大应用技术创新课题国家水禽产业技术体系建设项目广西壮族自治区科学研究与技术开发计划四川省教育厅自然科学科研项目更多>>
-
在结果中检索

检索结果分析

结果分析中...
共 条 记 录，以下是1-10
全选清除导出
参考文献引证文献引用追踪
视图：
排序：
鸭肥肝和鹅肥肝的氨基酸、脂肪酸营养价值及质构特性比较被引量：5
《动物营养学报》2018年第12期4954-4963,共10页秦鹏飞 王宝维 张福君 李承颖 葛文华 张名爱 岳斌 
国家水禽产业技术体系专项基金(CARS-42-14);山东省农业重大应用技术创新课题--水禽副产品加工综合利用新技术研究(6682213001)
本试验通过对鸭肥肝和鹅肥肝的基本营养成分、氨基酸、脂肪酸进行分析和营养评价,旨在比较鸭肥肝和鹅肥肝氨基酸、脂肪酸营养价值及质构特性的差异性。分别选择填饲期为28 d的鹅肥肝和填饲期为14 d的鸭肥肝,采用氨基酸分析仪、气相色谱...
关键词：鸭肥肝 鹅肥肝 氨基酸 脂肪酸 质构特性 评价 
鸭肥肝走到台前需要补足短板
《中国禽业导刊》2018年第2期35-36,共2页王晓峰 梁忠 
一鸭肥肝行业的现状与特点1国内处于起步阶段 提起肥肝产品，大多数人自然会想到鹅肥肝，的确如此，因为传统肥肝是鹅生产的，而且鹅肥肝作为世界级美食，在欧洲国家以及高消费人群中具有很高的知名度。
关键词：鸭肥肝 鹅肥肝 欧洲国家 板 知名度 
番鸭肥肝的生产技术要点
《广东农村实用技术》2016年第3期26-26,共1页
一、确定填肥日龄与体重 填肥日龄与体重对肥育后的肝料比及肥肝质量则有密切关系。据有关试验资料对比证明，初生番鸭雏饲养至90日龄，体重达2．5千克左右（母番鸭2．o千克）开始填肥为宜，其生产肥肝效果最好。
关键词：生产技术 鸭肥肝 资料对比 体重 日龄 填肥 肥育 鸭雏 
鸭肥肝生产技术
《水禽世界》2015年第6期12-13,共2页王玲 
鸭肥肝是指一定周龄、体格健壮的鸭，在短期内利用高能饲料经人工强制填饲后，所产生有大量脂肪沉积的鸭肝的统称。鸭肥肝营养丰富（含有大量不饱和脂肪酸、必需氨基酸和生物学活性物质）、质地细嫩、味道鲜美。
关键词：鸭肥肝 生产技术 不饱和脂肪酸 必需氨基酸 高能饲料 脂肪沉积 营养丰富 活性物质 
不同玉米品种对填鸭肥肝的影响报告
《现代畜牧科技》2015年第5期48-48,130,共2页董华峰 
本项试验对于研究和改善玉米的蛋白质品质研究和比较高赖氨酸玉米与普通玉米对填鸭产肥肝的作用具有重要意义。本试验所用饲料采用高赖氨酸玉米新品种中单206和普通玉米两个品种，中单206是目前国内最好的高赖氨酸玉米品种，而普通玉米...
关键词：玉米品种 鸭肥肝 高赖氨酸玉米 蛋白质品质 赖氨酸含量 普通玉米 玉米新品种 育种技术 
鸭肥肝的生产技术
《水禽世界》2014年第5期10-11,共2页王文农 
禽类肝脏合成脂肪的能力远比哺乳动物强,水禽在脂肪组织中合成的脂肪数量只占5%~10%,而在肝脏中合成的脂肪却占90%~95%,这是水禽肝脏能迅速肥大的主要原因。一般正常鸭肝约重50~70g,而肥肝可达500g以上。鸭肥肝的生产应掌握以下关键技术...
关键词：生产技术 鸭肥肝 脂肪组织 肥肝性能 哺乳动物 品种间 杂交鸭 合成 
优质鸭肥肝生产技术要点被引量：1
《中国禽业导刊》2014年第6期69-69,共1页刘庆华 曲海玲 张福君 李梦红 
传统的肥肝是用鹅生产，但鹅有季节性繁殖缺陷，脖颈长，储料少，需频繁多次饲喂，生产肥肝困难大。用大型番鸭与北京鸭（专门化品系）的远缘杂交后代生产肥肝，不但可实现常年均衡生产，且肥肝的口感更好，口味更鲜香，营养价值与鹅肥...
关键词：生产技术 鸭肥肝 优质 远缘杂交后代 季节性繁殖 专门化品系 鹅肥肝 均衡生产 
蒸煮对不同品质鸭肥肝营养特性及脂肪酸组成的影响被引量：1
《食品科学》2013年第1期105-108,共4页曾秋凤 吴昊 丁雪梅 黄学琴 张克英 
四川省教育厅自然科学基金项目(2006A022);四川农业大学双支计划团队资助项目
研究3种不同品质的鸭肥肝在蒸煮后常规养分、脂肪酸组成及脂质过氧化的变化。结果表明:1)熟化增加了鸭肥肝中C12:0、总脂和丙二醛(MDA)的含量,降低了水分、蛋白的含量,对鸭肥肝中糖原的含量无影响;2)鱼油组肥肝熟化后,其SFA、PUFA、n-6P...
关键词：鸭肥肝 脂肪酸组成 蒸煮 
种属特异性PCR技术在检测鹅肥肝掺假中的应用研究被引量：1
《畜禽业》2010年第8期54-55,共2页蒋立 胡茂 
高效人才引进基金资助
建立起一种用于检测鹅肥肝是否掺假的方法:种属特异性PCR技术。以鹅、鸭的12SrRNA基因序列设计特异引物,扩增目的片段分别为97bp和196bp。以三类温度处理和0.1%～100%的鸭肥肝掺假比例,分析方法的有效性和灵敏性。结果表明,这种方法的...
关键词：鹅肥肝 鸭肥肝 种属特异性PCR 12S RRNA 基因 
养鸭窍门有问有答(七)
《农村养殖技术》2010年第10期18-19,共2页张子元 姜小雨 
（上接第9期第17页） 问：什么是鸭肥肝？有何营养价值？ 答：鸭肥肝是指一定日龄、生长发育良好的鸭,经短期人工强制填饲高能饲料,使其快速育肥,在肝脏大量积贮脂肪而形成的脂肪肝。
关键词：养鸭 营养价值 生长发育 高能饲料 快速育肥 鸭肥肝 脂肪肝 日龄 
全选清除导出
共4页<1234>
检索报告 对象比较 聚类工具 使用帮助 返回顶部