鸭肥肝生产技术  

作　　者：王玲 

机构地区：[1]山东省莱州市文昌畜牧兽医站,261400

出　　处：《水禽世界》2015年第6期12-13,共2页

摘　　要：鸭肥肝是指一定周龄、体格健壮的鸭，在短期内利用高能饲料经人工强制填饲后，所产生有大量脂肪沉积的鸭肝的统称。鸭肥肝营养丰富（含有大量不饱和脂肪酸、必需氨基酸和生物学活性物质）、质地细嫩、味道鲜美。

关 键 词：鸭肥肝 生产技术 不饱和脂肪酸 必需氨基酸 高能饲料 脂肪沉积 营养丰富 活性物质 

分 类 号：S834.49[农业科学—畜牧学]