食用盐的变色研究及检测方法  

作　　者：张丽艳 

机构地区：[1]黑龙江省务管理局,黑龙江哈尔滨150020

出　　处：《黑龙江粮食》2014年第3期56-56,共1页

摘　　要：众所周知,食盐为白色晶体,但近十年来随着加碘食用盐普及,反映食盐变黄的现象时有发生。文章通过对多年工作实践进行深入研究,认为加碘食用盐由于在生产中添加了碘剂和抗结剂在一定条件下发生化学反应造成了食盐的颜色变黄。

关 键 词：碘盐 变黄 碘剂 化学反应 

分 类 号：TS37[轻工技术与工程]