流态化冻结装置风量调节的设计  

作　　者：季汉琴 

机构地区：[1]南通四方冷链装备股份有限公司,江苏南通226371

出　　处：《科技创新与应用》2014年第16期103-103,共1页Technology Innovation and Application

摘　　要：食品流态化冻结方法是一项新技术,是实现食品单体、快速冻结的理想方法,主要适用于冻结颗粒状、片状、块状等食品。其冻结产品具有冻结速度快、质量好、易包装和食用方便等优点。所谓流态化,即食品颗粒受流体的作用,其运动形式变成类似流体状态。

关 键 词：食品 冻结原理 液态化 

分 类 号：TS205.7[轻工技术与工程—食品科学]