几种特殊水豆腐的加工  

出　　处：《农家科技》2014年第5期45-45,共1页

摘　　要：水豆腐的制作方法是先将大豆用水泡涨，冲洗干净，然后放入清水磨成粗豆浆，用布袋过滤式渣成豆浆，另把熟石膏粉用清水泡开，移入木桶内。将豆浆烧开后冲入石膏水内，盖上桶盖静置约10分钟后即凝结成水豆腐，下面介绍几种特色水豆腐的加工。

关 键 词：水豆腐 加工 熟石膏粉 豆浆 过滤式 水泡 水磨 布袋 

分 类 号：TS214.2[轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]