不同年龄改良德州母驴屠宰性能、肉品理化指标及加工特性研究  

作　　者：周楠[1,2] 谢鹏[2] 郑世学[1] 孙宝忠[2] 韩国才[3] 李世杰 李海鹏[2] 王欢[2] 

机构地区：[1]河北农业大学动物医学院,河北保定071001 [2]中国农业科学院北京畜牧兽医研究所,北京100193 [3]中国农业大学,北京100193 [4]衡水市桃城区宏坤养驴专业合作社,河北衡水053000

出　　处：《黑龙江畜牧兽医》2014年第5期102-104,共3页Heilongjiang Animal Science And veterinary Medicine

摘　　要：由于驴从传统的役用开始转向肉用，对驴种的生长规律、生产性能研究开始引起国内外学者的关注；但世界各国的相关研究均处于起步阶段，且缺乏系统性。我国养驴历史悠久，形成了各具特色的地方品种，目前品种志中就收录了24个地方品种。改良德州驴是德州驴与内蒙古当地驴杂交改良所得，国内对其生长规律、屠宰性能以及驴肉营养成分的研究鲜有报道。

关 键 词：杂交改良 屠宰性能 德州驴 母驴 加工特性 理化指标 年龄 肉品 

分 类 号：S822[农业科学—畜牧学]