肉桂醛对猪小肠上皮细胞毒性的测定  

作　　者：王雨琼[1,2] 韩蕊[1,2] 刘丹丹[1,2] 张琳[1,2] 秦贵信[1,2] 

机构地区：[1]吉林农业大学动物生产及产品质量安全教育部重点试验室,长春130118 [2]吉林农业大学动物科学技术学院,长春130118

出　　处：《黑龙江畜牧兽医》2014年第5期166-168,共3页Heilongjiang Animal Science And veterinary Medicine

摘　　要：肉桂醛是一种无色或淡黄色、存在于肉桂皮中的醛类物质，具有持久强烈的香气，难溶于水和甘油，易溶于醇类，长久置于空气中易氧化。近年来，肉桂醛在制药、食品保鲜、香料等方面都有应用。在畜牧业中的应用也逐渐延伸，研究发现，肉桂醛具有较好的抗菌活性，对大肠杆菌、金黄色葡萄球菌、白色念珠菌、芽孢杆菌、曲霉菌等其他菌群均具有较强的抑制作用。因此，以肉桂醛替代抗生素在畜禽生产中应用将成为可能。

关 键 词：肉桂醛 细胞毒性 金黄色葡萄球菌 肠上皮 测定 白色念珠菌 醛类物质 食品保鲜 

分 类 号：S828[农业科学—畜牧学] S853.75[农业科学—畜牧兽医]