电磁辐射灭菌技术在牛奶保鲜中的应用  

作　　者：吴移山 刘银春[2] 郑汉富 王宜怀[2] 邹双全[2] 

机构地区：[1]南平市乳牛场,南平353000 [2]福建林学院,南平353001

出　　处：《中国奶牛》2001年第1期46-47,共2页China Dairy Cattle

摘　　要：用电磁波辐射灭菌的方法解决鲜牛奶软包装生产的二次污染问题。中试表明，采用适当的剂量能够使牛奶的保质期延长至对照组的 3倍左右，而且营养成分及口感保持不变，证明电磁辐射灭菌保鲜技术在牛奶保鲜中的应用有利于企业开拓市场，扩大软包装牛奶的销售量。

关 键 词：牛奶 保鲜 电磁辐射灭菌 

分 类 号：TS252.41[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]