人参果营养知多少  

作　　者：张炎光[1] 黄宝勇[1] 孙晋斌[1] 

机构地区：[1]山东省农业科学院蔬菜研究所

出　　处：《山东蔬菜》2001年第1期47-47,共1页

摘　　要：人参果又名香艳茄、香瓜茄、香瓜梨。有人为了讨好卖而取名"圣果"、"人参果"。它属多年生茄科植物,原产南美洲。人参果的果型似梨,幼果淡绿色,成熟后淡黄色,并有深色的花纹,果肉淡黄多汁,味似黄瓜。生熟食皆宜。种子腔小,有的无种子或少量的小黑种子。对于人参果的营养价值,各地反映不一,褒贬反差很大。有的介绍富含高蛋白、低脂肪及30多种氨基酸,高含钙、硒、钼等,有防癌、抗癌、抑制心血管疾病的作用。对冠心病、高血压、糖尿病有很好的疗效,称为"生命火种"、"补钙新星"、"减肥健美、健康之源"。

关 键 词：人参果 营养价值 化学成分 

分 类 号：R151.3[医药卫生—营养与食品卫生学] S641.901[医药卫生—公共卫生与预防医学]