基于过程质量控制的食品科学与工程专业人才培养模式研究  

Process Quality Control Training Mode for Major in Food Science and Engineering

作　　者：项雷文[1] 陈文韬[1] 钟剑霞[1] 叶瑞洪[1] 

机构地区：[1]福建师范大学福清分校,食品与发酵工业研究所,福建福清350300

出　　处：《农产品加工（下）》2014年第4期81-83,共3页Farm Products Processing

基　　金：福建省本科高校"专业综合改革试点";福建省"第七批特色专业建设点"

摘　　要：以福建师范大学福清分校食品科学与工程专业10多年发展的经验与成绩为基础,提出基于过程质量控制的人才培养模式,从人才培养模式、工艺规程、质量评价与反馈、奖惩机制等方面提出想法,以期为食品科学与工程专业人才培养模式改革提供参考。Based on development of major in food science and engineering in Fuqing branch of Fujian normal university, the process quality control training mode is proposed. In order to provide some reference for culture students in applied university, some problems are discussed from training mode, process planning, quality assessment and feedback, reward and punishment mechanism, etc.

关 键 词：过程质量控制 人才培养模式 食品科学与工程 

分 类 号：G642.0[文化科学—高等教育学]