陈文韬

作品数：43被引量：186H指数：7
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供职机构：福建师范大学福清分校更多>>
发文主题：隔壁化工原理萃取精馏SUB废液更多>>
发文领域：轻工技术与工程化学工程环境科学与工程文化科学更多>>
发文期刊：《中国食品添加剂》《食品工业》《宁德师范学院学报（自然科学版）》《化工进展》更多>>
所获基金：福建省教育厅科技项目福建省教育厅资助项目福建省区域科技重大项目国家自然科学基金更多>>
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响应面法优化冻干黄花梨酸奶溶豆的制备及其品质分析被引量：9
《宁德师范学院学报（自然科学版）》2020年第4期390-396,共7页欧阳锐 陈欢 吴煌琳 陈文韬 项雷文 施源德 
福建省教育厅项目(JAT201375);食品软塑包装技术福建省高校工程研究中心(G1-KF1703);现代设施农业福建省高等学校工程研究中心(G2-KF1806);福州市科技计划项目(2019-G-50).
以酸奶、淡奶油和黄花梨为主要原料,在单因素实验基础上,通过响应面设计方法对黄花梨酸奶溶豆配方进行优化.结果表明:制备黄花梨酸奶溶豆的最优配方为黄花梨10.00 g,酸奶45.00 g,淡奶油13.00 g,脱脂奶粉2.00 g,此时黄花梨酸奶溶豆感官...
关键词：酸奶溶豆 黄花梨 真空冷冻干燥 响应面设计 
生物可降解壳聚糖复合膜的制备及其在鸡胸肉中的保鲜应用被引量：16
《食品研究与开发》2020年第21期123-128,共6页欧阳锐 盛潇潇 王燕珈 林渊智 陈文韬 施源德 
现代设施农业福建省高等学校工程研究中心(G2-KF1806);食品软塑包装技术福建省高校工程研究中心(G1-KF1703);近海流域环境测控治理福建省高校重点实验室(S1-KF2006)。
以壳聚糖和聚乙烯醇为基底膜,研究不同配比的肉桂醛和茶多酚对复合膜的性能影响,并以挥发性盐基氮、pH值和感官评价为指标,研究复合膜对鸡胸肉的保鲜效果。结果表明:通过红外测试发现肉桂醛和茶多酚与基底膜材料有交联作用,当添加肉桂...
关键词：生物可降解 壳聚糖 复合膜 鸡胸肉 保鲜 
精氨酸/葡萄糖的模式美拉德反应产物对丙烯酰胺状态的影响（英文）被引量：4
《食品科学》2017年第7期29-35,共7页项雷文 王海林 陈文韬 饶平凡 汪少芸 
国家自然科学基金面上项目(31571779);福建省区域科技重大项目(2014N3005);福建省教育厅A类科技项目(JA10289)
本实验通过测量丙烯酰胺添加前后美拉德反应产物的变化,来研究精氨酸/葡萄糖的模式美拉德反应产物对丙烯酰胺状态的影响。结果表明,添加丙烯酰胺后,美拉德反应产物的紫外-可见吸收光谱没有明显变化,但其荧光光谱的吸收波长和发射波长都...
关键词：美拉德反应产物 丙烯酰胺 紫外-可见光谱 荧光光谱 红外光谱 
响应面法优化微波辅助提取蛇六谷生物碱工艺
《食品工业科技》2016年第14期257-261,271,共6页陈文韬 林月珠 牛日华 项雷文 
福建省教育厅、福建省科技厅项目(JK2010064);福建省省级重点学科“食品科学与工程”建设项目(闽教高[2012]48号)
采用微波辅助提取法从蛇六谷中提取生物碱,并用酸性染料比色法进行定量分析,用红外光谱对提取的生物碱进行定性分析。在单因素(乙醇浓度、料液比、提取温度和时间)实验的基础上,选取料液比、微波提取温度和提取时间三个因素进行响应面分...
关键词：蛇六谷 生物碱 响应面法 微波辅助提取 红外光谱 
真空软包装甜玉米穗货架期预测模型研究被引量：3
《福建师大福清分校学报》2016年第2期49-54,共6页陈文韬 钟益财 张牡丹 林渊智 项雷文 
为了建立真空软包装甜玉米穗的货架期预测模型,研究不同真空软包装材料对甜玉米穗的重量损失,玉米粒的水分含量、硬度、还原糖含量的变化规律。通过重量法测定甜玉米穗的重量损失及玉米粒的水分含量,采用质构仪测定甜玉米粒的硬度,采用...
关键词：甜玉米穗 还原糖 货架期 预测模型 真空软包装 
模式美拉德反应产物对丙烯酰胺毒性的影响被引量：3
《中国食品学报》2015年第12期16-23,共8页项雷文 何爱明 邹文桐 陈文韬 饶平凡 汪少芸 
国家自然科学基金项目(31571779);福建省区域科技重大项目(2014N3005);福建省教育厅项目(JA10289)
目的:食品中丙烯酰胺流行病学结果及常识并不支持纯丙烯酰胺的毒理学结果,其原因在于食品中与丙烯酰胺共存的美拉德反应产物的存在。方法:为了验证这种假设,用昆明小鼠试验来研究精氨酸/葡萄糖所形成的模式美拉德反应产物对丙烯酰胺毒...
关键词：美拉德反应产物 丙烯酰胺 毒性 结合作用 
HPLC-DAD结合交替三线性分解二阶校正法测定荔枝果肉中游离植物甾醇被引量：2
《食品科学》2015年第24期172-176,共5页项雷文 陈国泰 翁佳敏 陈文韬 汪少芸 
福建省省级重点学科"食品科学与工程"建设项目(闽教高[2012]48号);福建省区域科技重大项目(2014N3005)
为快速测定荔枝果肉中游离植物甾醇含量,建立高效液相色谱-二极管阵列检测器结合基于交替三线性分解算法的二阶校正方法.基本色谱条件：岛津ODS-SP柱（150 mm±4.6 mm,5 μm）,流动相体积分数95％乙腈溶液,检测波长范围为190～340 nm,柱...
关键词：高效液相色谱 二极管阵列检测器 交替三线性分解 二阶校正 植物甾醇 
均匀设计法优化酶解燕麦粉蛋糕配方被引量：3
《食品工业》2015年第9期136-140,共5页陈文韬 张圣娥 项雷文 
福建省省级重点学科“食品科学与工程”建设项目(闽教高[2012]48号)
为了用酶解燕麦粉部分替代低筋粉制作酶解燕麦粉蛋糕,采用单因素试验考察酶解燕麦粉及其他配料对蛋糕品质的影响,然后采用U6(64)均匀设计试验对酶解燕麦粉蛋糕配方进行优化。结果表明,酶解燕麦粉对蛋糕品质影响效果显著,最佳配方为酶解...
关键词：均匀设计 酶解燕麦粉 蛋糕 配方 
化工原理课程中的工程研究方法
《福建师大福清分校学报》2014年第5期74-76,共3页余美琼 杨金杯 陈文韬 
《化工原理》是化工类及相近专业的一门重要的技术基础课。本文主要介绍了化工原理课程中常用的几种工程研究方法,这些方法对学生工程观念的培养具有重要的指导作用。
关键词：化工原理 工程观念 工程方法 
响应面法在花生粕曲奇饼干研制中的应用被引量：15
《食品研究与开发》2014年第8期41-45,共5页项雷文 林欣欣 陈文韬 
以花生粕粉、黄油、细砂糖、小苏打四种原料的添加量为自变量,花生粕曲奇饼干感官评价分数为因变量。在单因素试验的基础上,按Box-Behnken法设计试验,考察各因素交互作用对曲奇饼干感官质量的影响,并采用响应面分析法对花生粕曲奇饼干...
关键词：花生粕 曲奇饼干 响应面法 
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