现代餐饮品牌打造的五力分析  

作　　者：冯二马 

出　　处：《餐饮世界》2014年第4期114-117,共4页World Cuisine

摘　　要：时下，餐饮行业进入了打造品牌、提升附加值的行业发展阶段，这与餐饮行业激烈的市场竞争、产品同质化严重等行业现状是息息相关的。而同时，我们也发现，真正在市场上立得住脚跟、得到消费者高度认可的餐饮品牌凤毛麟角。我们在学习全聚德、狗不理等百年老店的同时，也在期待着海底捞、外婆家等新锐品牌的成长。在此笔者谨就餐饮品牌打造和提炼提出一些自己的看法和建议，希望对行业的发展能有所裨益。

关 键 词：餐饮行业 品牌 力分析 市场竞争 产品同质化 行业现状 百年老店 附加值 

分 类 号：TS972.125.2[轻工技术与工程]